Les pépites valaisannes au masculin – 26.02.2026
Quelle magnifique et vineuse soirée passée en compagnie de quatre pépites valaisannes lors d’une dégustation au cours de laquelle, l’authentique, la passion et le plaisir ont dissipé nos craintes quant à l’avenir de la viticulture valaisanne.
Quatre vignerons ont dispensé leur savoir-faire, leur modernité dans la vinification et leur fierté à présenter des crus uniques, identitaires, issus d’une viticulture durable. Ils cultivent de petits domaines soit familiaux soit acquis, ne dépassant pas 5 ou 6 hectares.
- Pierre-Elie Carron, rookie de l’année 2025 Gault Millau,
- Stéphane Kellenberger, rookie de l’année 2016 Gault Millau,
- Jhonatan Raymond, passionné de biodiversité,
- Christain Vouillamoz artisan du vivant.
Chaque vin présenté raconte une histoire, une typicité, une qualité hautement reconnue ; chaque cépage est issu de petites parcelles cultivées manuellement.
Voici les vins dégustés, richement accompagnés par un feuilleté valaisan crémeux, un jambon au miel nappé d’une délicieuse sauce moutarde et génépi, une crème brûlée parfumée au génépi du Val d’Anniviers, le tout concocté par notre estimé traiteur Hilaire Pierroz.
- Christian Vouillamoz – Riddes
Fendant 2024 fruité, équilibré, perlant
Gamay 2024 notes de fruits rouges très présents, gourmand - Jhonatan Raymond – Saillon
Rèze 2024 minéral, fleurs blanches, légèrement pétillant
Nebbiolo 2020 notes de violette et de cassis, complexe et puissant, tanins soyeux mais présents. - Pierre-Elie Carron – Fully
Petite arvine 2024 note de rhubarbe et citron vert, harmonieux, belle salinité.
Cornalin 2024 notes de cerise noire et de myrtille, beaucoup de matière, charpenté, belle longueur en bouche. - Stéphane Kellenberger – Loèche
Completer 2024 notes de fruits exotiques, de coing, vivacité et fraîcheur
Humagne rouge 2023 notes de fruits mûrs, de sous-bois, animal, sauvage
Merci, chers vignerons, créateurs de vins à tomber !
FAV/ 04.03.2026
