Vins au féminin - 24 avril 2025

A dégustations exceptionnelles, vigneronne exceptionnelles.

C’est à une soirée très festive et conviviale qu’ont assisté 33 amies et amis du vin. En effet, quatre jeunes viticultrices valaisannes ont démontré leur virtuosité à la dégustation, leur amour de la vigne et leur méticulosité sans faille à la cave.

Sandrine Caloz de Miège, Chloé Fontannaz de Vétroz, Fabienne Comby-Constantin de Chamoson et Mathilde Roux de Fully  ont tour à tour commenté leur parcours vitivinicole et leur passion pour leur profession en nous proposant chacune deux vins de leurs choix.

Quatre vins blancs, un rosé et trois vins rouges, aux caractères bien différents mais oh combien appréciés par nos palais avides de typicité :

  - un païen aromatique à souhait et un pinot noir de Sierre aux tannins soyeux de la cave Sandrine Caloz, vigneronne Bio Suisse de l’année 2019 ;

- une amigne sèche de Vétroz à l’arôme de clémentine et un rosé de pinot noir fruité « les Gamines »  de la cave la Madeleine de Chloé Fontannaz ;

- un johannisberg de Chamoson fin et évoquant l’amande, élevé en amphore et un cornalin concentré et épicé de Fabienne Constantin-Comby, première viticultrice valaisanne à introduire les œufs en béton dans sa cave du Crêtacombe ;

- une petite arvine de Fully, saline, notée de fruits exotiques et une syrah sur les épices douces, richement mentholée  de Mathilde Roux, propriétaire de la cave Orlaya.

Cette dégustation de huit vins choisis par nos quatre vigneronnes, toutes diplômées en œnologie, a été accompagnée par des bouchées d’asperges du Valais, de pâté en croûte, de verrines de fromage blanc, de saumon sauvage, de tartare de bœuf d’Hérens, de polenta aux lardons et de fromages valaisans, le tout concocté par notre fidèle traiteur Hilaire Pierroz.

Ce fut une soirée magnifique au cours de laquelle le palais et l’estomac ont clamé leur joie !

FAV/30.04.2025