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Entre tradition et
modernité : sélection de la vigne
C’est avec un grand plaisir que nous recevions M. Jean-Laurent Spring le 13 avril dernier. M. Spring chercheur à l’Agroscope Changins et producteur de vin en Valais, nous a fait l’honneur de venir nous parler des cépages obtenus par croisement. Des « anciens » que nous connaissons déjà (Gamaret, Garanoir, Diolinoir, Carminoir), mais aussi et surtout des nouveaux et peut être futurs cépages qui peupleront certainement le paysage vitivinicole Suisse ces prochaines années.
Se voulant d’abord rassurant, M. Spring a bien expliqué que la sélection de nouveaux cépages ne visait pas à se substituer aux cépages existants, mais bien à faire face dans un avenir proche à de nouveaux contextes économiques et politiques. Dans cette optique, les cépages résistants aux maladies fongiques comme le mildiou ou l’oïdium, ou aux champignons saprophytes comme le botrytis sont à l’étude en ce moment même, afin de limiter, voir supprimer les dangereux et coûteux traitements habituels.
M. Spring nous a donc expliqué comment obtenir ces nouveaux cépages. Nous avons eu loisir de remarquer combien il s’avère difficile et laborieux d’aboutir à un cépage non seulement répondant à tous les critères de résistance, mais surtout qui se révèle qualitatif à la vinification puis à la dégustation ! Il nous a également énuméré les différents cépages à l’essai, mais également cité leurs « parents », parfois bien connus (Gamaret, Merlot), ou alors nettement moins connus (Brenner).
Afin de rendre l’utile à l’agréable. M. Spring nous a fait déguster la majorité des essais en cours, puis a récolté nos votes. Quel privilège de pouvoir participer, même de manière infime, à la validation d’un nouveau cépage qui ravira nos papilles ces prochaines années !
Que M. Spring soit ici félicité et chaleureusement remercié de la part des Amis du Vin section Valais. Nous lui souhaitons succès et longue vie à ces nouvelles créations.
Christian Gfeller, vice-président ANAV VS
