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UNE ESCAPADE VINEUSE EN
LANGUEDOC - ROUSSILLON
28 AOUT – 1 SEPTEMBRE 2013
« Le vin, c’est la lumière du soleil captive dans
l’eau ». Cette vision cosmique de Galilée a pu être appréciée par les 30
participants au voyage des Amis du vin du Valais dans le Languedoc- Roussillon.
Vignobles gorgés de soleil, façonnés par l’homme mais aussi par la lumière, le vent et la mer ; vins de caractère, issus d’une diversité de cépages à forte concentration, tanniques, épicés et fruités à la fois.
Grecs, Romains, Bénédictins, Cathares, ont forgés cette terre de garrigues et de pierres sèches, balayée par les vents marins qui apportent fraîcheur et humidité, là où règnent sécheresse et nature sauvage.
Le Languedoc-Roussillon est le plus grand producteur de vins de pays (VDP), la plupart vendus sous la dénomination de vins de pays d’Oc.
Notre première découverte fut le Château Signac , dans les Côtes du Rhône, dont le valaisan J.M. Amez-Droz est copropriétaire d’un domaine de38 hectares .
Une très belle dégustation des vins de haute expression, des cuvées de domaine
aux références prestigieuses.
Cuvée « Combe d’Enfer », cuvée « Terra Amata », « le Secret », vins issus d’assemblages de grenache, de syrah, de carignan ou de mourvèdre, vieillis durant 12 à 14 mois en foudres de chêne ou en barriques, ont ravi nos sens et ont démontré la magnifique réussite du Château Signac dans sa recherche de perfection.
Vignobles gorgés de soleil, façonnés par l’homme mais aussi par la lumière, le vent et la mer ; vins de caractère, issus d’une diversité de cépages à forte concentration, tanniques, épicés et fruités à la fois.
Grecs, Romains, Bénédictins, Cathares, ont forgés cette terre de garrigues et de pierres sèches, balayée par les vents marins qui apportent fraîcheur et humidité, là où règnent sécheresse et nature sauvage.
Le Languedoc-Roussillon est le plus grand producteur de vins de pays (VDP), la plupart vendus sous la dénomination de vins de pays d’Oc.
Notre première découverte fut le Château Signac , dans les Côtes du Rhône, dont le valaisan J.M. Amez-Droz est copropriétaire d’un domaine de
Cuvée « Combe d’Enfer », cuvée « Terra Amata », « le Secret », vins issus d’assemblages de grenache, de syrah, de carignan ou de mourvèdre, vieillis durant 12 à 14 mois en foudres de chêne ou en barriques, ont ravi nos sens et ont démontré la magnifique réussite du Château Signac dans sa recherche de perfection.
Après un court séjour à Nîmes avec ses grandioses arènes,
nous sommes accueillis, le deuxième jour, à Aniane, au Mas de Daumas Gassac,
situé dans une vallée sauvage et magique, à proximité de l’abbaye romane de St
Guilhem le Désert, arrêt incontournable sur le chemin de Compostelle, que nous
visiterons plus tard.
Voici la légende de Daumas Gassac : un terroir
fabuleux de 50 hectares ,
découvert en 1970 par Aimé Guibert ; plus de 50 petites vignes
« clairières », au milieu de 1000 hectares de
forêts, de garrigues ; implantation d’anciens cépages dont le cabernet
sauvignon représente le 80%, cultivés sans apport d’engrais chimiques et
nourris exclusivement de compost à base de fumier de brebis du Larzac ; un
noble vin rouge, mondialement connu et dont la plénitude se situe entre 15 et
20 ans.
Après la visite des chais souterrains, nous dégustons un rosé frisant, laissant apparaître la fraîcheur des fines bulles et la suavité des arômes de fruits.
Après la visite des chais souterrains, nous dégustons un rosé frisant, laissant apparaître la fraîcheur des fines bulles et la suavité des arômes de fruits.
Le « Daumas Gassac » rouge dont la colonne
vertébrale est le cabernet sauvignon (80%), associé à des variétés nobles comme
le cabernet franc, la syrah, le merlot, le malbec ou le tannat est une nouvelle
découverte.
Nous apprécions particulièrement un millésime 2011, aromatique et complexe avec des tannins croquants, promis à une longue garde.
La cuvée « Emile Peynaud 2007 » est remarquable par ses arômes d’épices, de sous-bois et son velouté des tannins.
Le « Daumas Gassac 2000 » s’avère un vrai régal de fruits confiturés aux arômes tertiaires de truffe, de venaison.
Nous quittons ce remarquable domaine où l’excellence est une priorité !
Nous apprécions particulièrement un millésime 2011, aromatique et complexe avec des tannins croquants, promis à une longue garde.
La cuvée « Emile Peynaud 2007 » est remarquable par ses arômes d’épices, de sous-bois et son velouté des tannins.
Le « Daumas Gassac 2000 » s’avère un vrai régal de fruits confiturés aux arômes tertiaires de truffe, de venaison.
Nous quittons ce remarquable domaine où l’excellence est une priorité !
Après un repas régional sentant bon le terroir et en guise de digestion, nous pénétrons dans
la grotte de Clamouse, admirons les cristaux excentriques, les buffets d’orgues
et les draperies avant de parcourir le vignoble en petit train romantique.
Le troisième jour, nous découvrons le Roussillon, patrie des vins doux naturels (VDN), à la robe ambrée (Rivesaltes, Banyuls) ou à la robe pourpre (Maury). La particularité des vins doux naturels est sa mutation avec un ajout d’alcool neutre.
La Maison Cazes à Rivesaltes compte220 hectares et donne
naissance, chaque année, à 14 vins différents. Elle a, depuis 1997, converti
totalement son vignoble en culture
biologique et biodynamique en luttant contre le dopage du sol d’où son surnom
de « pape de la biodynamie ». C’est actuellement le plus grand
domaine bio du Languedoc-Roussillon.
Chez Cazes, nous sommes gratifiés d’une très riche dégustation de vins de plaisir (muscat, viognier), de vins de prestige (cabernet sauvignon, merlot), de vins de Terroirs du Roussillon (syrah, grenache, mourvèdre) et de vins doux naturels (muscat d’Alexandrie, grenache noir).
Nous apprécions surtout le « Muscat de Rivesaltes », référence de la maison Cazes, à la robe dorée, grenat ou ambrée selon la gamme, vin muté, aux arômes de fruits exotiques, de fruits secs ou de torréfaction. Ces vins viennent couronner un excellent repas aux saveurs méditerranéennes.
Le troisième jour, nous découvrons le Roussillon, patrie des vins doux naturels (VDN), à la robe ambrée (Rivesaltes, Banyuls) ou à la robe pourpre (Maury). La particularité des vins doux naturels est sa mutation avec un ajout d’alcool neutre.
La Maison Cazes à Rivesaltes compte
Chez Cazes, nous sommes gratifiés d’une très riche dégustation de vins de plaisir (muscat, viognier), de vins de prestige (cabernet sauvignon, merlot), de vins de Terroirs du Roussillon (syrah, grenache, mourvèdre) et de vins doux naturels (muscat d’Alexandrie, grenache noir).
Nous apprécions surtout le « Muscat de Rivesaltes », référence de la maison Cazes, à la robe dorée, grenat ou ambrée selon la gamme, vin muté, aux arômes de fruits exotiques, de fruits secs ou de torréfaction. Ces vins viennent couronner un excellent repas aux saveurs méditerranéennes.
Nous poursuivons notre périple par un arrêt à Lagrasse,
au cœur du vignoble des Corbières et faisons halte au Château Prieuré
Borde-Rouge, pour une dégustation de vins charnus et corpulents, typiques de
ces terres montagneuses et rocailleuses.
Une visite très animée de la cité historique de Carcassonne et de ses remparts, suivie d’un goûteux et gourmand cassoulet au restaurant « la Marquière » clôt une dynamique journée.
Une visite très animée de la cité historique de Carcassonne et de ses remparts, suivie d’un goûteux et gourmand cassoulet au restaurant « la Marquière » clôt une dynamique journée.
Le quatrième jour, nous sommes à la fois surpris et
émerveillés par la découverte du Château de Montpezat à Pezenas. Une famille
Blanc très accueillante, un domaine ancestral, des vins fins et racés à des
prix défiant toute concurrence, une dégustation à la fois familiale et
professionnelle.
Nous avons surtout aimé les « Palombières 2009 », assemblage de grenache, de carignan et de cinsault, provenant de vignes âgées de 45-50 ans, « la Pharaonne 2005 », assemblage de mourvèdre et de grenache, aux arômes de fruits mûrs , de cacao et d’épices, « le Prestige 2002 », assemblage de cabernet et de syrah, au nez de cuir, de sous-bois et de venaison. Superbe !
Nous avons surtout aimé les « Palombières 2009 », assemblage de grenache, de carignan et de cinsault, provenant de vignes âgées de 45-50 ans, « la Pharaonne 2005 », assemblage de mourvèdre et de grenache, aux arômes de fruits mûrs , de cacao et d’épices, « le Prestige 2002 », assemblage de cabernet et de syrah, au nez de cuir, de sous-bois et de venaison. Superbe !
Nous quittons ce domaine prometteur en faisant nôtre
cette interrogation du maître des lieux : quel est le chemin le plus court
pour aller au Paradis ?
Réponse : les escaliers de la cave.
Nous profitons d’une balade agrémentée d’un repas aux saveurs de la mer sur le vieux port de Sète avant de rejoindre la cité papale d’Avignon dans laquelle certains amis du vin exerceront quelques pas de danse sur le célèbre pont alors que d’autres fêteront les vendanges autour des murs du Palais des Papes.
Le cinquième jour, Tain l’Hermitage sera note dernière halte vineuse, chez Michel Chapoutier, le visionnaire du vin qui a créé les sélections parcellaires pour ne pas « cultiver un goût maison », mais retrouver la différence et la typicité de chaque terroir.
Pionnier, M. Chapoutier présente l’écriture braille sur toutes ses étiquettes de vin.
Note ultime dégustation se focalise sur les cépages rhodaniens tels un viognier très aromatisé, un « St Joseph » minéral et équilibré, un « Gigondas » aux arômes de poivre noir et de girofle et un « Hermitage » au nez de cerise noir et de cuir.
Sur notre chemin de retour, une dernière visite s’impose : celle du Palais Idéal du facteur Cheval à Hauterives. Une œuvre architecturale imaginaire aussi inclassable qu’universelle !
Nous profitons d’une balade agrémentée d’un repas aux saveurs de la mer sur le vieux port de Sète avant de rejoindre la cité papale d’Avignon dans laquelle certains amis du vin exerceront quelques pas de danse sur le célèbre pont alors que d’autres fêteront les vendanges autour des murs du Palais des Papes.
Le cinquième jour, Tain l’Hermitage sera note dernière halte vineuse, chez Michel Chapoutier, le visionnaire du vin qui a créé les sélections parcellaires pour ne pas « cultiver un goût maison », mais retrouver la différence et la typicité de chaque terroir.
Pionnier, M. Chapoutier présente l’écriture braille sur toutes ses étiquettes de vin.
Note ultime dégustation se focalise sur les cépages rhodaniens tels un viognier très aromatisé, un « St Joseph » minéral et équilibré, un « Gigondas » aux arômes de poivre noir et de girofle et un « Hermitage » au nez de cerise noir et de cuir.
Sur notre chemin de retour, une dernière visite s’impose : celle du Palais Idéal du facteur Cheval à Hauterives. Une œuvre architecturale imaginaire aussi inclassable qu’universelle !
Ce magnifique et
enrichissant voyage dans le Languedoc-Roussillon, le plus grand vignoble au
monde avec plus de 300'000 hectares
et les plus grands cépages, restera marqué d’un « raisin blanc » dans
les annales et les esprits des amis du vins du Valais.
FAV/21.10.2013
FAV/21.10.2013
