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Voyage 2020
DU VULLY AU KLETTGAU
Malgré la pandémie qui souvent est signe de morosité et d’absence de rencontres, les Amis du Vin du Valais ont bravé l’incertitude et ont participé à un mini tour de Suisse.
Qui dit mini tour de Suisse, dit petites régions viticoles !
Le Vully, c’est 150 hectares de vignes où s’activent des artisans vignerons qui font preuve d’innovation, de dynamisme et qui élèvent des vins créatifs et d’une grande précision aromatique.
La Cave du Petit Château de la famille Simonet à Môtier se trouve au cœur de la plus petite des grandes appellations de Suisse. Notre palais est mis à rude épreuve en cette matinée car nous avons dégusté pas moins de neuf vins, bichonnés par la nouvelle génération, Fabrice et Stéphane Simonet, « rookie de l’année 2019 », titre décerné par le célèbre guide Gault et Millau.
«Le Vully a le vent en
poupe » dixit le papa Simonet, véritable cicérone des cépages qui nous
enthousiasme par sa bonhomie et son franc-parler.
Nous avons la chance de pouvoir compter sur notre collègue ANAV Cornel Oertle qui, dès le matin, nous fait découvrir les typiques petits villages encerclés de vignes et dominés par une sublime vieille grange rénovée, la Bergtrotte, cathédrale des vins schaffhousois à Osterfingen.
Cornel, en fin connaisseur, nous arrose d’un généreux apéritif bien avant l’heure et se plaît à nous rappeler que le canton de Schaffhouse possède le plus grand domaine viticole de Suisse (500ha), mais au nord du Rhin. Précision maligne !
Nos réjouissances continuent à la Weingut Bad Osterfingen, auberge renommée pour ses fameux spätzlis au beurre et sa cave reconnue pour son célèbre Zwaa, pinot noir réunissant deux terroirs aux caractères affinés : la sévérité de Oberhallau et la légèreté de Bad Osterfingen ; le Zwaa 2016 dégusté est tout en élégance, avec un nez ciselé sur des arômes de baies des bois, de griotte et une fine note fumée. Un bel ambassadeur du Klettgau ! Le blauburgunder Apt 2018 séduit nos papilles par sa richesse, sa finesse et son parfum de groseille et de mûre.
Nous ne pouvons quitter
Schaffhouse sans une visite à son Munot, à sa belle vieille ville aux 171
oriels, à ses grandioses chutes du Rhin et sans un clin d’œil admiratif à sa
médiévale et colorée Stein am Rhein, qui possède aussi son vignoble. Vignoble
de 32 hectares qui donne des vins fins et délicats que nous apprécions :
pinot gris, riesling-sylvaner, pinots noirs accompagnés de quatre fromages du
pays de Schaffhouse que nous commente le vigneron Andreas Florin, dans une
ancienne et authentique cave voûtée.
Nos estomacs réservent
encore une place enviée pour les délicieux filets de perche, servis dans une
ambiance sympathique sur le Rhin.
Notre mini tour de Suisse s’achève dans le Val de Travers à Môtiers, par la visite de la Maison Mauler, située dans un ancien monastère bénédictin où résonnent encore les chants grégoriens, de mystérieuses caves aux voûtes séculaires…où se perpétue, depuis 1859, la tradition des vins mousseux selon la méthode traditionnelle et dont les meilleures cuvées rivalisent avec certains crus élevés en Champagne.
Notre mini tour de Suisse s’achève dans le Val de Travers à Môtiers, par la visite de la Maison Mauler, située dans un ancien monastère bénédictin où résonnent encore les chants grégoriens, de mystérieuses caves aux voûtes séculaires…où se perpétue, depuis 1859, la tradition des vins mousseux selon la méthode traditionnelle et dont les meilleures cuvées rivalisent avec certains crus élevés en Champagne.
Le point final a lieu à
l’absintherie-musée de Môtiers ; grâce aux vertus digestives de la fée
verte, nos esprits ont vagabondé sur le chemin du retour tout en gardant le
souvenir gustatif du savoureux « cochon heureux » rôti au four de
l’Auberge des Six-Communes
Que la Suisse est belle ! dirons-nous en guise de salut final
28.09.2020/FAV
Que la Suisse est belle ! dirons-nous en guise de salut final
28.09.2020/FAV
