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Voyage 2021
Deux régions viticoles d'exception : Grisons et Tessin
En quatre jours, 32 membres des Amies et Amis du Vin du Valais ont parcouru la Seigneurie grisonne et le « salon du soleil » du Tessin.
A Maienfeld, Heidi nous accueille dans sa patrie avant de découvrir la Weingut Donatsch à Malans. Les superbes Pinot Noir Tradition, Passion et Unique découlent de la passion de « l’icône du vin suisse », Thomas Donatsch, premier à expérimenter des barriques en Suisse, au début des années 70. Des vins intenses, de caractère et promis à de belles années de garde.
C’est au château de Reichenau et sa beauté intemporelle que Johann Baptista von Tscharner nous catapulte dans un autre temps. D’abord la cave qui ressemble à une caverne d’Ali Baba, puis les salles de réception empreintes d’histoire et enfin la philosophie de la maison d’élever des vins auxquels on donne le temps nécessaire pour bien vieillir, d’abord en fûts de chêne puis en bouteilles dans la plus grande tradition artisanale.
Nous retiendrons spécialement la concentration et la complexité du Jeninser Blauburgunder « Alte Reben » 2018, issu de vignes de 1961, élevé 30 mois en barriques et 12 mois en bouteilles. Mais notre coup de cœur demeure le sublime Churer Completer 2014, cinq ans de barriques vieilles, 15.5° d’alcool et vendangé à 110° Oechslé. Ses arômes de coing, de mandarine, d’épices nobles, de compote de poires ainsi que son interminable finale salée ont conquis nos palais. Chacun voulait repartir avec une bouteille de ce vin émotionnel mais…quasi introuvable ! Donnons la parole au seigneur de Reichenau pour décrire ce cépage autochtone, déjà cité en 1321 par l’église épiscopale de Coire et qui servait à l’endormissement des moines après les complies : « ce vin, il faut lui parler, l’engueuler parfois, le caresser aussi. Il est comme les montagnards : il n’a pas de maître ».
Après deux jours de découvertes dans « la petite Bourgogne de la Suisse », nous entrons dans le pays du Merlot divisé, au nord, par les versants rocheux du Sopraceneri et, au sud, par les sols riches du Sottoceneri.
Afin de mieux appréhender le Monte Tamaro et sa fameuse chapelle de Mario Botta, rien de tel qu’un repas dégustation à la cave Tamborini Vini à Lamone. Nos palais se laissent choyer par un frais et croquant Bianco di Merlot 2020 et un merlot San Domenico 2017 aux notes de fumé, de baies sauvages et de légère vanille soutenues par des tanins bien intégrés. L’authenticité du Malcantone en bouche !
Parmi la palette de merlots très variée, la cave de l’année 2012 nous présente le vin phare, le merlot Castelrotto Riserva 2017 provenant du vignoble cultivé depuis plus de 100 ans et considéré comme le berceau du merlot au Tessin. Vieilli 16 mois en fûts de chêne, doté d’une robe rubis sombre, d’arômes de balsamique, d’épices douces et de caramel, de tanins bien présents, ce vin présente un potentiel de garde très intéressant.
A Mendrisio, Gialdi et Brivio Vini représente la « tessinoisité » car Gialdi acquiert ses raisins dans le Sopraceneri et Brivio dans le Sottoceneri. Les caves centenaires sont logées sous le massif du Monte Generoso qui offre une température stable durant toute l’année, propice au vieillissement des vins en barriques.
Parmi l’ample assortiment de vins, notre dégustation en comprend huit.
Nous en décrirons quatre.Le premier Bianco di Merlot tessinois, « Terre
Alte », a été produit par
Gialdi ; c’est un vin frais, minéral avec des aspects floraux.
Le Bianco Rovere 2020, merlot vinifié en blanc, élevé en barriques durant huit mois, est très flatteur avec une certaine complexité et une finesse fruitée.
Notre dégustation se poursuit avec les deux vins emblématiques représentant les deux régions viticoles du Tessin. Le Riflessi d’Epoca – Merlot Brivio 2019 (Sottoceneri), robe rubis intense, notes de torréfaction, de pruneau, de réglisse, des tanins bien présents, doux et mûrs, en bouche une harmonie et un bel équilibre. Un vin avec beaucoup de générosité !
Le Sassi Grossi – Merlot Gialdi 2018 (Sopraceneri), robe rubis chargé, notes de myrtille, de prune et d’épices, en bouche intense et complexe avec une longueur persistante. Un vin de personnalité !
Le Tessin nous a également charmés par ses grotti nous régalant de saveurs authentiques : polenta à l’ancienne, osso buco à la tessinoise, risotto au miel et châtaignes, charcuterie à gogo…sans oublier les magnifiques et fruités vins de la cave Agriloro, servis lors de notre dernier repas.
La richesse des vins de la Bündner Herrschaft et del Ticino ne cessent de nous étonner par leur diversité et leur originalité. Nous en garderons un souvenir teinté de nostalgie à chaque ouverture de bouteilles acquises en ces lieux bénis de foehn et de soleil.
30.08.2021/FAV
Le Bianco Rovere 2020, merlot vinifié en blanc, élevé en barriques durant huit mois, est très flatteur avec une certaine complexité et une finesse fruitée.
Notre dégustation se poursuit avec les deux vins emblématiques représentant les deux régions viticoles du Tessin. Le Riflessi d’Epoca – Merlot Brivio 2019 (Sottoceneri), robe rubis intense, notes de torréfaction, de pruneau, de réglisse, des tanins bien présents, doux et mûrs, en bouche une harmonie et un bel équilibre. Un vin avec beaucoup de générosité !
Le Sassi Grossi – Merlot Gialdi 2018 (Sopraceneri), robe rubis chargé, notes de myrtille, de prune et d’épices, en bouche intense et complexe avec une longueur persistante. Un vin de personnalité !
Le Tessin nous a également charmés par ses grotti nous régalant de saveurs authentiques : polenta à l’ancienne, osso buco à la tessinoise, risotto au miel et châtaignes, charcuterie à gogo…sans oublier les magnifiques et fruités vins de la cave Agriloro, servis lors de notre dernier repas.
La richesse des vins de la Bündner Herrschaft et del Ticino ne cessent de nous étonner par leur diversité et leur originalité. Nous en garderons un souvenir teinté de nostalgie à chaque ouverture de bouteilles acquises en ces lieux bénis de foehn et de soleil.
30.08.2021/FAV
