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Dégustation d’automne
et repas de chasse
Sion – 5 novembre 2016
Sion – 5 novembre 2016
La rencontre d’automne a réuni 50 amies et amis du vin du Valais autour d’une dégustation de prestige, choisie et commentée par notre ancien vice-président M.-A. Devanthéry, actuel directeur technique de la Coopérative Provins.
Six vins, tous médaillés d’or lors d’un concours suisse, ont été soumis à notre sagacité de dégustateur amateur : des parfums de fleurs blanches aux senteurs de fruits exotiques ou de truffe en passant par de beaux arômes de fruits noirs, d’épices, de tabac et de sous- bois. Nos palais ont passé en revue toute une gamme de vins déclinée en Charte d’excellence, Grand Métral, Maître de chais, Belle Etoile et Crus des Domaines. Ces vins, que notre hôte a qualifiés de promesses d’émotions ont été une invitation aux plaisirs des sens, au partage et à l’amitié.
Amitié qui s’est poursuivie par un savoureux repas de chasse à la brasserie Nobilis de Dominique Fornage, expert en vins et dégustateur de charme. Le « clou » de la journée fut la découverte de l’Electus – Valais Mundi 2011. Vin de super prestige assemblé de sept cépages dont les cépages typiques valaisans, humagne rouge, cornalin, syrah, diolinoir et les cépages à la renommée internationale, merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc.
Chaque cépage est élevé séparément pendant 18 mois en fûts de chêne français. Il titre 14,5% d’alcool. Une robe intense, un nez avec une avalanche de fruits noirs, des notes d’épices et de cuir, une attaque ronde, des tanins athlétiques mais pas rustiques, voilà les caractéristiques de l’Electus qui offre une belle dimension avec un air de garrigue et un long fini en bouche. Il est promis à un bel avenir avec un potentiel de garde de plus de vingt ans.
Avis aux amateurs de grands crus ! Sera-t-il un jour un rival des super Toscans ?
FAV/20.12.2016
