Cépages rares des Alpes

Conférence dégustation par José Vouillamaz - le 18 mars 2008

Une cinquantaine d’amis du Vin se sont réunis à la grande salle de l’Ecole cantonale d’agriculture de Châteauneuf pour cette conférence dégustation.

Le Dr José Vouillamoz, spécialiste de l’ADN des cépages, a captivé son auditoire. Ses recherches ont bouleversé quelques certitudes et permis de mieux connaître les origines de nombreux cépages.

Non, la syrah n’est pas originaire de Syracuse en Sicile ou de Shiraz, en Iran ! Le chevalier Sterimberg ne l’a pas rapportée sur son fier destrier du golfe Persique au 13^ème siècle, à l’époque des croisades. La syrah, connue dans la vallée du Rhône depuis le 18^ème siècle est fille de la Dureza d’Ardèche et de la Mondeuse blanche de Savoie.

Le Cornalin du Valais est un croisement de Petit rouge et de Mayolet. Voilà, parmi de nombreuses autres, quelques connaissances scientifiques amenées par les travaux du Dr Vouillamoz.

Les vins issus des cépages rares des Alpes présentés lors de la dégustation sont les témoins d’une authentique viticulture de Terroir révélatrice des potentialités de ces cépages de l’Arc alpin.

Merci au Dr. Vouillamoz pour sa rigueur scientifique et sa passion communicative, cette soirée nous a permis de mieux saisir l’intérêt des études sur l’ADN des cépages et de comprendre qu’elles n’enlevaient rien à la magie du Vin.